الدليل الشامل: موقد حطب + شوايات فحم
1. ما هو؟
شواية الفحم للشواء على موقد الحطب هي شواية خارجية متعددة الوقود، هذه الشوايات الهجينة متينة ومتعددة الاستخدامات ومصممة للطهي في الهواء الطلق. إليك دليل كامل لشوايات الفحم للشواء على موقد الحطب:
وهذا يسمح لك بحرق:
جذوع الأشجار أو العصي الخشبية (للحصول على نكهة نار المخيم الطبيعية)
الفحم (للحصول على حرارة ثابتة ومتحكم بها)
غالبًا ما تجمع هذه الشوايات بين:
صندوق النار/حجرة الموقد
غطاء شبكة الشواء أو المدخن
فتحات تهوية ومنافض سجائر قابلة للتعديل
إنها تعمل بشكل رائع للشواء، والتحميص، والخبز، أو السلق، كل ذلك في إعداد واحد.
2. لماذا نستخدم الخشب والفحم؟
نكهة: مدخن، غني، وكلاسيكي - أفضل بكثير من الغاز
مرونة الوقود: استخدم ما لديك - الأغصان، والفحم الحجري، والفحم الحجري
التحكم في الحرارة: يعطي الفحم حرارة ثابتة، بينما يعطي الخشب لهبًا سريعًا وقويًا
التنوع: الشواء، والتحمير، والطهي على نار هادئة، وحتى خبز الخبز أو البيتزا
صديقة للبيئة: لا حاجة للبروبان، فقط الوقود الطبيعي
3. الميزات الرئيسية للبحث عنها
| الميزات |
لماذا يهم |
| الخامة |
الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ الكربوني السميك يدوم لفترة أطول |
| تصميم الشبكة |
الشوايات القابلة للتعديل = التحكم في شدة الحرارة |
| فتحات التهوية/المخمدات |
التحكم في تدفق الأكسجين = إدارة الحريق ودرجة الحرارة |
| صينية/مصيدة الرماد |
يجعل التنظيف أسهل |
| قابلية النقل |
أرجل أو مقابض قابلة للطي إذا كنت تخيم بالسيارة |
| حجم سطح الطهي |
قم بمطابقة عدد الأشخاص الذين تقوم بالطهي لهم |
| مدخنة/مدخنة تهوية |
يحسن تدفق الهواء، خاصة مع حرائق الأخشاب |
4. أنواع شوايات الشواء التي تعمل بمواقد الحطب
1). شوايات الموقد على شكل صندوق
صندوق النار في الأسفل، والشواية في الأعلى
جيد للخشب أو الفحم
سهل التحميل من الأمام
مناسب لـ: التخييم والشواء في الفناء
2). شوايات موقد الصواريخ
تصميم الغرفة الضيقة يعزز الحرارة
يحرق الأخشاب الصغيرة بكفاءة
صغير الحجم وموفر للوقود
مناسب لـ: الرحالة، محبي الحرف اليدوية، الطبخ من أجل البقاء
3) المدخنات/الشوايات البرميلية أو الأسطوانية
كبيرة، غالبًا ما تأتي مع صندوق نار جانبي
الأفضل للطهي لفترات طويلة أو تدخين اللحوم
مثالي لـ: عشاق الشواء والوجبات العائلية الكبيرة
٤) شوايات كومبو مع موقد + شعلة جانبية
موقد جانبي واحد (وعاء طهي)، وشواية شواء جانبية واحدة
طهي متعدد المهام في وحدة واحدة
مناسب لـ: التخييم في السيارة أو إعدادات المركبات الترفيهية
5. أفضل المواد للمتانة
| الخامة |
الايجابيات |
سلبيات |
| الحديد الزهر |
يحتفظ بالحرارة، ونكهة مذهلة |
ثقيل، يحتاج إلى توابل |
| ستانلس ستيل |
مقاوم للصدأ، يدوم طويلاً |
سعرا |
| معدن الكربون |
متين وسريع الاستجابة |
يحتاج إلى التزييت/الصيانة |
| مطلي بالمينا |
سهلة التنظيف |
يمكن أن تتشقق مع الاستخدام العنيف |
6. نصائح الصيانة
اترك الرماد يبرد، ثم قم بإفراغه ومسح الصينية
افركي الشواية بفرشاة سلكية (وهي دافئة)
قم بتتبيل الحديد الزهر بانتظام
قم بتخزينها جافة ومغطاة لمنع الصدأ
تجنب غمر المعدن بالماء - فقد يؤدي ذلك إلى تشويهه
7. أفكار للطهي باستخدام الخشب والفحم
الشواء: شرائح اللحم، البرجر، الأسياخ
دخان: أضلاع، لحم صدر، سمك (مع قطع خشب + غطاء مغلق)
الطهي في فرن هولندي: اخبز البسكويت أو الخبز أو الحساء مباشرة على النار
غلي الماء: ضع غلاية أو قدرًا فوق اللهب مباشرةً
بيتزا نار المخيم: استخدم حجرًا أو صفيحة فولاذية داخل شواية مغطاة
8. نصائح احترافية للاستخدام الخارجي
استخدم الأخشاب الصلبة (البلوط، والجوز، والكرز) للحصول على حروق أطول ونكهة أفضل
احضر منفاخًا صغيرًا أو مروحة لإبقاء النار مشتعلة
استخدم الفحم الكتلي فوق الفحم المضغوط للتحكم في الحرارة بشكل أفضل
احتفظ بالملقط والقفازات وأدوات الإطفاء في مكان قريب من أجل السلامة
قم دائمًا بالإعداد على أرض مستقرة وآمنة من الحرائق (لا يوجد عشب جاف!)
كيفية اختيار شواية التخييم؟
لا يوجد شيء أكثر روعة من قضاء يوم جميل في الهواء الطلق مع الأشخاص الذين نحبهم. ومع ذلك، بدون طعام لذيذ، لن تكون التجربة مثالية. لا يوجد شيء أفضل من إقامة حفل شواء في الهواء الطلق مع عائلتك وأصدقائك بمساعدة شواية التخييم. الفكرة هي أنك بحاجة إلى تحضير قطعة أثرية للتخييم - رف الشواء مسبقًا.
كيفية اختيار رف الشواء المناسب للتخييم؟
1. إمكانية التنقل
هذا مهم جدًا. عادةً، يتراوح وزن معظم الشوايات بين 10 كجم و30 كجم. يعني الشواء في البرية أنك بحاجة إلى حملها كثيرًا. إذا كانت ثقيلة جدًا، فسيكون ذلك غير مريح للغاية. لحل هذه المشكلة، تحتاج إلى تحديد مقدار الوزن الذي يمكنك تحمله. يمكن حل هذه المشكلة بسهولة من خلال الشوايات المحمولة، وهناك نوعان رئيسيان من الشوايات المحمولة: سطح المكتب والعربة. يمكن أن يكون سطح المكتب خفيفًا إلى ثقيلًا، اعتمادًا على حجمه ومادته. إذا كنت تسافر مع حبيبك، فيمكنك اختيار رف الشواء المكتبي الخفيف هذا، بينما يكون نوع العربة أكثر ملاءمة للموقف مع العديد من الأشخاص والبيئة المعقدة، لأنه يحتوي على عجلتين لمساعدتك على النقل بسهولة.
2. القدرة على السيطرة على الحرائق
هذه وظيفة مفيدة للغاية. ستمنحك القدرة الجيدة على التحكم في النار تجربة أكثر مثالية أثناء الشواء، ولكن من الصعب عليك فهم هذه الوظيفة مسبقًا. أفضل طريقة لمعرفة أن شواية معينة لديها القدرة على التحكم في النار هي استخدامها عدة مرات. ومع ذلك، نظرًا للإنترنت المتطور، يمكنك استشارة المخيمين الذين جربوا تجربتهم عند الشراء عبر الإنترنت، مما قد يسهل عليك العثور على الإجابة.
3. الشواية والشبكة
لا أحد يريد الشواء في البرية، لأن شبكة الشواء والطبق صغيران للغاية ولا يرضيان الجميع للاستمتاع بتجربة جيدة. لهذا السبب، عليك التفكير في الموقف الأكثر احتمالاً قبل إجراء عملية الشراء.
لا تستطيع شبكة الخبز الصغيرة خبز سوى كمية محدودة من الطعام في نفس الوقت، ولكنها جيدة جدًا لشخصين. إذا كنت لا تخطط لإضافة خضروات، أو يمكنك تحضير اللحوم بشكل منفصل بعد طهيها، فيمكن بالكاد استخدامها من قبل أربعة أشخاص.
إذا كان عدد الأشخاص كبيرًا، أو كنت ترغب في شواء اللحوم والخضروات في نفس الوقت، فعليك التفكير في استخدام شواية أكبر. إذا كان عدد الأشخاص أكثر من ستة، فعليك التفكير في تناوب الوجبات. بالطبع، أنت بالتأكيد لا تريد هذا. إذا كنت تريد تجنب هذه المواقف، فعليك اختيار شواية كبيرة غير محمولة أو تجهيز شواية محمولة إضافية.
4. شواية فحم
هذا هو النوع الأكثر شعبية في السوق. يعتقد الكثير من الناس أن الشواء بالفحم أكثر أصالة. في الواقع، يضيف الفحم نكهة خاصة إلى اللحوم والخضروات، لكن الكثير من الناس يحبون الشواء بسبب هذه النكهة الفريدة.
في نفس الوقت، هذا النوع من الشوايات مريح للغاية. عادةً لا تحمل الكثير من الفحم، وهو ليس ثقيلًا. لكن هذا ليس كل شيء. تنتج أفران الشواء بالفحم الكثير من الحرارة وهي مناسبة جدًا للشواء. عيبها الوحيد هو أنها لا تحترق بسرعة وتستغرق وقتًا طويلاً لتوزيع الحرارة بالتساوي. في نفس الوقت، إذا اخترت استخدام هذه الشواية، فأنت بحاجة أيضًا إلى إضافة أو إزالة الفحم كثيرًا لتحقيق درجة الحرارة المثالية. نقطة أخرى مزعجة هي التنظيف بعد الشواء.
5. فرن الشواء بالغاز
نظرًا لسهولة حملها، فهي تحظى بشعبية كبيرة بين المخيمين المحترفين. أحد الأسباب التي تجعل الناس يحبونها هو أنها أكثر ملاءمة دون تخزين الفحم. في الوقت نفسه، يمكنها توفير الحرارة الكافية للفرن بسرعة أثناء الشواء، بحيث تكون عملية تحضير الطعام بسيطة للغاية ولا تحتاج إلى الكثير من العمل.
بالإضافة إلى ذلك، فإن عمرها الافتراضي أطول من أي نوع آخر. بالإضافة إلى ذلك، توفر بعضها بعض الوظائف الإضافية. ومع ذلك، قبل شراء هذا النوع من الشواية الغازية، يجب الانتباه إلى ما إذا كانت الماكينة مناسبة لمصدر الوقود المتوقع. هذا النوع من الشواية مناسب جدًا للمخيمين المتمرسين لأنه يمكنه طهي الطعام بسرعة. ومع ذلك، لا يمكنه مساعدتك في صنع شواية الفحم المفضلة لدى الناس، ولأنها تستخدم الغاز، فإنها ستنتج كمية صغيرة من الغاز، وحتى تنفجر إذا لم يتم تشغيلها بشكل صحيح.
بشكل عام، لاختيار شوايات الشواء، عليك اختيار النوع الأنسب وفقًا لحالة التخييم وعدد الأشخاص. تذكر ألا تكون جشعًا في شراء شوايات صغيرة ورخيصة قبل الشراء، ولكن لا يمكنك القول إن ما هو باهظ الثمن جيد. أفضل طريقة هي الشراء على الفور. عند الشراء عبر الإنترنت، عليك استشارة المشترين الآخرين. عندما تكون لديك هذه الأدوات الضرورية جاهزة، سارع إلى الاستمتاع بحفلة شواء رائعة مع عائلتك وأصدقائك!